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LIEN DE CE POST SUR FACEBOOK EN CLIQUANT ICI [MAJ du 13/11/2022] Suite à une question posée sur un groupe FB, vous trouverez ci-dessous tous les liens que j’ai pu glaner sur le Net avec des semaines de menus IG Bas. Je pense que vous devriez trouver votre bonheur parmi tous ces liens et j’ai également mis à la fin, des liens pour des iBooks gratuits ou payants avec des menus de fêtes. 1/ https://blog.fleurancenature.fr/idees-menus-ig-bas 2/ https://megalowfood.com/category/mes-plannings-de-repas/ 3/ https://instagram.com/healthyliciouus?utm_medium=copy_link 4/ https://www.passionnutrition.com/ig-bas-cest-quoi/menus-printemps/ https://www.passionnutrition.com/ig-bas-cest-quoi/menus-ete-ig-bas/ https://www.passionnutrition.com/ig-bas-cest-quoi/menus-automne-ig-bas/ https://www.passionnutrition.com/ig-bas-cest-quoi/menus-ig-bas/ 5/ https://delphincuisinebio.fr/menus-de-la-semaine/ 6/ https://www.maxdegenie.com/idees-recettes/confinement-semaine-1-menu-hebdomadaire-ig-bas-max-de-genie/ https://www.maxdegenie.com/idees-recettes/confinement-semaine-2-menu-hebdomadaire-ig-bas-max-de-genie/ (divers menus disponibles sur ce site) 7/ https://www.papa-blogueur.fr/nouveaux-menus-de-la-semaine-01 (plusieurs semaines de menus disponibles sur ce blog…au moins 28…. Changez juste le chiffre a la fin de l’url pour les trouver plus vite comme: https://www.papa-blogueur.fr/nouveaux-menus-de-la-semaine-02 https://www.papa-blogueur.fr/nouveaux-menus-de-la-semaine-03 https://www.papa-blogueur.fr/nouveaux-menus-de-la-semaine-04 https://www.papa-blogueur.fr/nouveaux-menus-de-la-semaine-05 Etc…. 8/ http://www.adoptelacuisineigbas.com/search?q=Menu (plusieurs menus sont disponibles sur la même page) 9/ https://www.maxdegenie.com/idees-recettes/une-semaine-de-menu-ig-bas/ 10/ https://healthigbas.wixsite.com/blog/blog/categories/meal-plans ( plusieurs menus sont disponibles sur la même page ) 11/ http://papilles-on-off.fr/2020/09/une-semaine-de-menus-a-ig-bas-au-thermomix-ou-sans/ ( plusieurs menus sont disponibles sur la même page ) 12/ https://sante-et-gourmandise.com/menu-de-paques-ig-bas-et-vegetarien/ 13/ https://fit-innov.com/menu-type-a-index-glycemique-bas-ig-bas/ 14/ https://abcvosig2.blogspot.com/search/label/Menus%20IG%20bas%20v%C3%A9g%C3%A9tariens 15/ https://abcvosig2.blogspot.com/search/label/Menus%20festifs%20IG%20bas 16/ https://abcvosig2.blogspot.com/search/label/Menus%20IG%20bas%20vite%20faits 17/ https://abcvosig2.blogspot.com/search/label/Menu%20%C3%A0%20IG%20tr%C3%A8s%20bas 18/ https://abcvosig2.blogspot.com/search/label/Menus%20IG%20bas%20sans%20gluten%20ni%20lactose 19/ https://abcvosig2.blogspot.com/search/label/Menus 20/ https://abcvosig2.blogspot.com/search/label/Menus%20avec%20erreurs 21/ https://www.facebook.com/100063487541423/posts/296856129107303/ 22/ http://enmodepaleo.eklablog.com/menus-a-ig-bas-s1-a126361128 23/ https://sansucretsanscomplexe.over-blog.com/tag/batchcooking/ (plusieurs semaines de batchcooking sont disponibles) Plus un bonus sur le site SANS SUCRE ET SANS COMPLEXE: Comment faire mes menus hebdomadaires ou mensuels ? (Astuces et batchcooking) https://sansucretsanscomplexe.over-blog.com/2023/09/comment-faire-mes-menus.html 1/ un PACK DE FICHES UTILES (gratuites) d'Albane "CUISINER IG BAS" pour préparer vos menus est disponible gratuitement sur cette page https://cuisinerigbas.com/alimentsindispensables/ 2/ Une vidéo de CAROLELO : "RÉGIME IG BAS : une semaine dans mon assiette" https://youtu.be/bGgwjZ8lqvs 3/ Une nouvelle vidéo d'Albane (CUISINER IG BAS) "UNE JOURNÉE DANS MON ASSIETTE IG BAS" https://www.youtube.com/watch?v=laY3lu2lroA 4/ Un article de SANTÉ & GOURMANDISES : S'ORGANISER ET CUISINER IG BAS https://sante-et-gourmandise.com/sorganiser-et-cuisiner-ig-bas/ 5/ Une sélection de MENUS IG BAS sur PINTEREST https://www.pinterest.fr/mireille4957/menus-ig-bas/ 6/ Une SEMAINE DE MENUS CHEZ SPICY https://bienvenuechezspicy.blogspot.com/search?q=menus 7/ EBOOK GRATUIT de SANTÉ & GOURMANDISES https://bienvenuechezspicy.blogspot.com/search?q=menus . 8/ EBOOK PAYANT de SANTÉ & GOURMANDISES : "RECETTES GOURMANDES, EXPRESS ET SANS CUISSONS" https://sante-et-gourmandise.com/produit/ebook-recettes-express-sans-cuisson/ 9/ Une vidéo de Marie-Laure ANDRÉ : "3 MENUS DE PAQUES IG BAS" https://www.youtube.com/watch?v=FziS9dVrJEc 10/ Voici 2 vidéos d'Albane de CUISINER IG BAS : RETOUR DE COURSES régime IG bas : MEAL PREP + MENU de la semaine (idée de repas et recettes rapides) https://www.youtube.com/watch?v=rGVJjONeCCg RETOUR DE COURSES LIDL IG BAS Idées de repas healthy pour la semaine et meal prep https://www.youtube.com/watch?v=E_sK9ezGWHE 11/ Un article de CUISINE IG BAS de SABINE : 3 JOURS DE MENUS IG TRES BAS POUR SE REMETTRE SUR ORBITE APRÈS LES FÊTES https://www.cuisineigbasdesabine.com/449127518_7098995.html#:~:text=3%20jours%20de%20menus%20qui,IGbas%20sur%20le%20long%20terme.&text=%C3%80%20proscrire%20tout%20alcool%20durant,%2C%20spiritueux%2C%20cocktails%2C%20etc. Avec tout ça vous avez du pain sur la planche, alors bonnes préparations et dégustations. 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Comment et pourquoi "MANGER UN ARC-EN-CIEL" dans votre assiette ? DEBUT PAGE PLAN 🌈 DÉCOUVREZ LA STRATÉGIE DE L'ARC-EN-CIEL POUR ÊTRE SÛR(E) DE NE JAMAIS MANQUER DE NUTRIMENTS LÉGUMES = VITAMINES  PETIT RÉCAPITULATIF CONCERNANT LES MICRONUTRIMENTS : PLUS DE COULEURS, PLUS DE MICRONUTRIMENTS = LA STRATÉGIE DE L'ARC-EN-CIEL : Rouge: pour le cœur Bleu / Violet : pour la circulation sanguine Vert: pour les muscles Orange /Jaune : pour la peau et les yeux Blanc / Marron : pour le système immunitaire 🌈 COMMENT ET POURQUOI METTRE DE LA COULEUR DANS MON ASSIETTE ? VARIER LES COULEURS DANS VOTRE ASSIETTE ! METTEZ DE LA COULEUR DANS VOS ASSIETTES ET DANS VOS VIES COMMENT PROFITER DE CES COULEURS TONIQUES ? 🌈 DIVERS ARTICLES SUR L'ALIMENTATION « ARC-EN-CIEL » “COMPRENDRE L'ALIMENTATION ARC EN CIEL, METTEZ DE LA COULEUR DANS VOS ASSIETTES” “LES MICRONUTRIMENTS: QUI SONT-ILS ET QUEL EST LEUR RÔLE ?” “MANGEZ UN ARC-EN-CIEL DE FRUITS ET LEGUMES” “D’OU VIENT LA COULEUR DE NOS ALIMENTS ?” “GUIDE DE L’ALIMENTATION COLORÉE” (Un Arc-en-ciel Dans Votre Assiette) “IMPORTANCE DES COULEURS DANS L’ASSIETTE” “L’ABONDANCE DES COULEURS DANS VOTRE ASSIETTE POUR VOUS FAIRE DU BIEN” CONTINUER CI-DESSOUS STRATEGIE ARC-EN-CIEL DÉCOUVREZ LA STRATÉGIE DE L'ARC-EN-CIEL POUR ÊTRE SÛR(E) DE NE JAMAIS MANQUER DE NUTRIMENTS 1/ LÉGUMES = VITAMINES :  C'est ce que l’on nous rabâche depuis notre enfance. Et c’est vrai, les fruits et légumes sont riches en vitamines et autres micronutriments essentiels pour notre organisme et nos performances sportives. Puisqu’il existe un lien entre la couleur et la valeur nutritionnelle des aliments, vous pouvez en apprendre beaucoup sur votre nourriture rien qu’en la regardant. Certaines couleurs indiquent l’abondance de nutriments spécifiques. C’est pourquoi, lorsque vous regardez votre assiette, vous devriez voir un arc-en-ciel de couleurs composé de divers aliments. Voici un peu d’inspiration. 2/ PETIT RÉCAPITULATIF CONCERNANT LES MICRONUTRIMENTS : Avant de révéler la stratégie à suivre, rappelons brièvement pourquoi les micronutriments sont aussi importants. « Micronutriments » est un terme général utilisé pour désigner les vitamines, minéraux et oligo-éléments. Ils servent à produire les hormones, les enzymes et autres substances essentielles à votre organisme pour que ce dernier assure les processus métaboliques et autres fonctions importantes. Même si, comme leur nom l’indique, ils ne sont requis qu’en très petite quantité, de nombreuses personnes manquent de micronutriments. Cela peut avoir divers effets néfastes, dont une sensation de fatigue, des performances réduites, des problèmes de concentration, des sautes d’humeur et des répercussions physiques, telles qu’une fragilité des ongles, la perte de cheveux, des maladies fréquentes et des problèmes de peau. Puisque les micronutriments ne peuvent pas être fabriqués par notre organisme, ils doivent donc être apportés par l’alimentation. 3/ PLUS DE COULEURS, PLUS DE MICRONUTRIMENTS = LA STRATÉGIE DE L'ARC-EN-CIEL Vitamine C, vitamine E, potassium, calcium, bêta-carotène, zinc, folate: il est quasiment impossible de se souvenir de tous les micronutriments dont votre organisme a besoin et des aliments dans lesquels on peut les retrouver. Mais comme la nature est bien faite, elle vous aide à trouver le bon équilibre sans que vous ayez à déployer d’efforts supplémentaires: il vous suffit pour cela de regarder la couleur de vos aliments. La science a prouvé qu’il existe un lien entre la couleur d’un aliment et ses micronutriments. Par conséquent, si vous suivez la fameuse « stratégie de l’arc-en-ciel », vous pouvez apporter à votre organisme tout ce dont il a besoin pour être au top de ses performances. Notre guide des couleurs vous donnera un bref aperçu de la couleur des aliments et de leurs micronutriments. Associez les aliments de différentes couleurs pour composer des repas nutritifs et sains. Rouge: pour le cœur Bleu / Violet : pour la circulation sanguine Vert: pour les muscles Orange /Jaune : pour la peau et les yeux Blanc / Marron : pour le système immunitaire ------------- SOURCE : SEANA https://www.freeletics.com/fr/blog/posts/manger-larc-en-ciel/ ---------------- (Voir le détail des aliments par couleurs ci-dessous) CONTINUER CI-DESSOUS RETOUR AU DÉBUT DE LA PAGE COULEURS DES ALIMENTS Colorés par un pigment végétal naturel appelé lycopène, les aliments rouges aideraient à maintenir le cœur en bonne santé et à réduire le risque de cancer. Ils sont riches en vitamine C, folate et flavonoïdes, qui ont des propriétés antioxydantes, renforcent votre système immunitaire et réduisent les inflammations au sein de votre organisme. Les aliments rouges (et roses) qui coloreront votre assiette : la tomate rouge, la fraise, la framboise, la cerise, le poivron rouge, le piment rouge, l’oignon rouge, la betterave, la pastèque mais aussi (rajouté par Agnès D2R) : la grenade, la pomme rouge, le radis, la canneberge, l’oignon rouge, le raisin rouge, le chou rouge, le pamplemousse rose, la rhubarbe Ils permettent de lutter contre la grippe, de combattre les inflammations, de diminuer la pression artérielle et d’améliorer la mémoire : les aliments violets et bleus sont polyvalents et ont de nombreux bienfaits pour votre corps. Plus un aliment est foncé, plus il contient de substances phytochimiques et c’est dans la peau que leur concentration est la plus élevée. Les aliments bleus (et violets) qui coloreront votre assiette : l’aubergine, la myrtille, la prune, la mûre sauvage, le raisin noir mais aussi (rajouté par Agnès D2R) : l’asperge mauve, l’endive mauve, le pruneau, la figue, le raisin bleu, la baie de sureau, le poivron violet, le cassis, la prune Il existe de bonnes raisons pour lesquelles vous devriez consommer des fruits et légumes verts ! Contrairement à de nombreux autres aliments, ceux de couleur verte renferment une grande quantité de micronutriments. Des vitamines, telles que les vitamines A, C, E et K, aux substances phytochimiques, comme les indoles et les saponines, en passant par les minéraux, tels que le potassium et le folate, ils sont source de nombreuses substances saines. Ils aident à détoxifier votre foie, sont bons pour votre cœur et peuvent même réduire votre pression artérielle. Les aliments verts qui coloreront votre assiette : la courgette, l’avocat, le chou frisé, le brocoli, la salade verte, le concombre, le bok choy, les épinards, l’asperge verte, l’edamame, le citron vert, le kiwi, le raisin vert mais aussi (rajouté par Agnès D2R) : l’artichaut, le céleri, le chou vert, la poire verte, les pois gourmands, le poivron vert, les choux de Bruxelles, les haricots verts, la pomme verte, les groseilles à maquereau Si votre maman vous a dit un jour que les carottes étaient bonnes pour les yeux, vous savez à présent qu’elle avait raison. Les aliments jaunes et orange sont généralement riches en caroténoïdes, tels que la lutéine et le bêta-carotène, qui contribuent à une vision saine. Certains de ces caroténoïdes, à savoir le bêta-carotène, peuvent également être stockés dans votre foie et votre graisse corporelle, et être convertis en vitamine A en cas de besoin. Grâce à l’association des caroténoïdes, de la vitamine A et de la vitamine C, les aliments oranges et jaunes sont de puissantes armes contre les radicaux libres qui endommagent vos cellules et peuvent entraîner des inflammations, une cataracte, des maladies cardiaques, une dégradation des vaisseaux sanguins et une athérosclérose. Les aliments oranges (et jaunes) qui coloreront votre assiette : la carotte, la patate douce, le potiron, le kaki, l’abricot, le citron, l’orange, le kumquat mais aussi (rajouté par Agnès D2R) : la courge jaune, la patate douce, l’ananas, la mandarine, la pêche, la mangue, le poivron jaune, la nectarine, le rutabaga, la tomate jaune, la citrouille, le butternut, la papaye, la quetsche, la mirabelle Pas de couleur, pas de nutriments ? Pas du tout ! Les aliments blancs et marron devraient figurer régulièrement dans votre assiette puisqu’ils ont des propriétés antivirales et antibactériennes, peuvent diminuer la pression artérielle et ont un effet anti-inflammatoire. Les aliments blancs (et marrons) qui coloreront votre assiette : le chou-fleur, les champignons, l’oignon, l’ail, la pomme de terre, le radis. mais aussi (rajouté par Agnès D2R) : l’endive blanche, le panais, la banane, le gingembre, la pêche blanche, le céleri-rave, le litchi, la poire brune, les champignons, le navet, le manioc ---------------- SOURCE : SEANA https://www.freeletics.com/fr/blog/posts/manger-larc-en-ciel/ ---------------- RETOUR AU DÉBUT DE LA PAGE COMMENT ET POURQUOI METTRE DE LA COULEUR DANS MON ASSIETTE ? CONTINUER CI-DESSOUS 1/ VARIER LES COULEURS DANS VOTRE ASSIETTE !  La couleur des fruits et légumes est donnée par la présence de pigments, composés phytochimiques (comme les antioxydants, etc.). Chaque type de légume et de fruit contient de ces substances. Pas toujours les mêmes. Plus vous en consommez, plus vous mettez de couleurs dans votre assiette, plus vous avez un cocktail réussi de bénéfices nutritionnels. 2/ METTEZ DE LA COULEUR DANS VOS ASSIETTES ET DANS VOS VIES Verts, rouges, oranges, jaunes, blancs, les fruits et légumes ne vont pas tous nous aider à préserver notre capital santé de la même façon. Ce sont majoritairement des antioxydants, mais ils n’ont pas les mêmes effets sur notre organisme. Les vitamines antioxydantes, comme la vitamine A, issue du béta-carotène, qui donnent leur couleur orange par exemple aux carottes. Les polyphénols: cette grande famille regroupe plusieurs catégories de substances. Les plus connues sont les flavonoïdes (couleur jaune/orangé), les anthocyanes (couleur rouge/violet à bleu) et les isoflavones (couleur blanche au rouge foncé). 3/ COMMENT PROFITER DE CES COULEURS TONIQUES ? L’organisation Mondiale de la Santé (OMS) préconise de consommer au minimum 400 g de fruits et légumes par jour pour bénéficier au maximum de leurs vertus sur notre santé. Pour atteindre cet objectif, il est recommandé de diversifier au quotidien ses apports en fruits et légumes en variant leurs couleurs. Ce système permet aussi de découvrir plein de nouveaux fruits et légumes ! ------------- SOURCE : https://auchanetmoi.auchan.fr/article/comment-mettre-de-la-couleur-dans-mon-assiette ---------------- RETOUR AU DÉBUT DE LA PAGE CONTINUER CI-DESSOUS CONTINUER CI-DESSOUS DIVERS ARTICLES SUR L'ALIMENTATION « ARC-EN-CIEL » Cliquez sur les TITRES des ARTICLES ci-dessous  🌈 COMPRENDRE L’ALIMENTATION ARC-EN-CIEL: METTEZ DE LA COULEUR DANS VOS ASSIETTES Source: «MAXDEGÉNIE.COM» 🌈 LES MICRONUTRIMENTS: QUI SONT-ILS ET QUEL EST LEUR RÔLE ? Source: «MAXDEGÉNIE.COM» 🌈 MANGEZ UN ARC-EN-CIEL DE FRUITS ET LÉGUMES Source: «Carebook.com» 🌈 D’OU VIENT LA COULEUR DE NOS ALIMENTS ? Source: «Quoidansmonassiette.fr» 🌈 GUIDE DE L’ALIMENTATION COLORÉE: Un Arc-en-ciel Dans Votre Assiette Source: «askthescientists.com/fr» 🌈 IMPORTANCE DES COULEURS DANS L’ASSIETTE Source: «mangezquebec.com» 🌈 L’ABONDANCE DES COULEURS DANS VOTRE ASSIETTE POUR VOUS FAIRE DU BIEN Source: «femininbio.com» CONTINUEZ SOUS LES PHOTOS CONTINUER CI-DESSOUS ARTICLE SCIENTIFIQUE 🌈 ET UN ARTICLE UN PEU PLUS SCIENTIFIQUE ”Premier Essai Randomisé Contrôlé (RCT) sur les aliments ultra-transformés liés à une potentielle prise de poids et de calories aux États-Unis ?” ----------------- Source: «QUOI DANS MON ASSIETTE» (https://quoidansmonassiette.fr/premier-essai-randomise-controle-rct-aliments-ultratransformes-prise-de-poids-calories-etats-unis-intervention/ ) ----------------- RETOUR AU DÉBUT DE LA PAGE RETOUR MENU DU SITE "DCDMA IG BAS" Ce post est également disponible sur ma page Facebook sous ce lien : https://www.facebook.com/112666361077419/posts/258648613145859/

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A PROPOS ET POURQUOI CE SITE ? Mon témoignage sincère pour tout savoir sur mon parcours personnel, mes obstacles, mes réussites, mes peines et mes joies pour arriver jusqu’au IG Bas. RETOUR 1 A PROPOS : QUI SUIS-JE ? MES RECOMMENDATIONS POUR SE « FORMER » AUX IG BAS POURQUOI LE NOM DE CE SITE INTERNET ? MES REMERCIEMENTS MES PARTENAIRES CONTACT QUI SUIS-JE 1/ A PROPOS: QUI SUIS-JE ? (Ecrit le 07 /08/2021, Charente-Maritime, FRANCE) Ce n'est qu'au dernier trimestre 2020 que je me suis vraiment intéressée aux IG BAS, alors je tiens ici à vous apporter mon témoignage personnel, car cette nouvelle manière de s’alimenter est aussi devenue ma «super thérapie».  En effet, j’avais pris beaucoup de poids en 2019 et 2020 (même si j’étais déjà en surpoids avant) avec le début de la ménopause et bien sûr les confinements (je ne travaillais pas alors j’ai cuisiné pour mon mari et moi-même) , puis j’ai eu de gros problèmes de santé au début de l’année 2021, en plein pendant la pandémie du COVID-19 (mais indépendant de celle-ci) , avec une grosse "cr ise" qui s’apparente presque à de la "GASTROPARÉSIE" (*) . Cependant, je n’ai à ce jour, aucune confirmation médicale officielle sur ce qu’il m’est vraiment arrivée («votre cas est atypique Madame» alors je reste avec mes questions sans réponses) , malgré un scanner du thorax au pelvien et une fibroscopie. J’ai tout de même eu 38 à 38,5 de fièvre pendant une semaine (avec un test COVID-19 négatif, mais on m’a d’abord dit que j’avais une angine) , de très fortes névralgies du côté droit de la tête pendant 8 jours (que le paracétamol ne faisait pas passer, alors j’étais pas mal inquiète, ayant déjà eu un Accident Ischémique Transitoire ou AIT en 2013) , puis la corde vocale droite paralysée pendant 10 jours (l’ORL était tout de même pessimiste et c’est difficile à entendre pour une chanteuse Gospel) , et surtout, j’étais incapable de me lever (très très fatiguée) , et surtout incapable de déglutir ou manger correctement pendant plus d'un mois, avec énormément de reflux gastriques et ce que le médecin a appelé de la dysphagie, et parfois je m’étouffais. Je n’arrivais donc plus à ingérer les aliments solides et liquides correctement du jour au lendemain, sans que je ne sois prise d’envie de «rendre» tout ce que je mangeai (comme un oiseau qui régurgite ce qu’il a dans sa gorge pour nourrir ses petits) . Cette "crise" m’a fait perdre 9 kg en 3 semaines sans le vouloir ni le maîtriser (3 kg par semaine, c'est tout de même beaucoup en si peu de temps, même si cela fait du bien) . J'ai donc été très affaiblie (ma tension a quand même baissé à 9-5) , je dormais tout le temps (épuisée) et je ne réussissais à manger que 1/5 de ce que je mangeais d’habitude….ça ne passait vraiment pas, comme si j’avais une occlusion intestinale, ou qu’on m’avait posé un anneau gastrique virtuel, et surtout, cette sensation d’avoir envie de vomir à chaque bouchée, je peux vous dire que c’est plutôt désagréable et stressant quand on ne sait pas ce qu’il vous arrive. La remplaçante de mon médecin (que j’ai vu en premier) m’a d’abord dit que j’avais une angine (j’avais mal dans le cou à droite quand je déglutissais, mais pas comme d’habitude à la hauteur des amygdales, vraiment dans le cou, sauf qu’elle ne l’a pas compris, et de fortes douleurs à l’oreille droite et derrière la tête…..le paracétamol n’y faisait rien) . J’étais chez le médecin tous les 3 jours, alors j’ai finalement eu des antibiotiques (ils n’ont servi à rien) , une ordonnance pour un ORL (quand je suis devenue aphone 10 jours après) , un scanner à faire en urgence……et aucune explication constructive au final (plutôt frustrant). Néanmoins, la vie vous offre parfois un signe, un déclic, une opportunité qu’il faut savoir saisir avant qu’il ne soit trop tard, alors malgré les douleurs et l’incompréh ension, je ne veux garder que le côté positif de ces quelques semaines difficiles, plutôt que le côté négatif (rien n'arrive jamais par hasard dans la vie, alors j’ai saisi ma « chance » de ce régime express involontaire pour continuer à renverser la vapeur dans le bon sens, soit vers une continuité de cette perte de poids pour ma santé) . P arfois il faut savoir écouter son corps alors je pense que le mien a dit "STOP" à beaucoup de choses, étant malgré tout en obésité morbide depuis des années sans réussir à prendre le problème à bras-le-corps (Il faut dire que la ménopause n’aide pas non plus, et j’avais pris 7 kilos en 5 mois depuis octobre 2020, sans faire d’excès, juste en gonflant) . Nous avons tous nos années noires car la vie n’est pas un long fleuve tranquille et peut être jonchée de bonnes nouvelles comme de mauvaises. Je n’ai jamais été maigre, ni bien dans ma peau dès l’enfance, ayant subi les moqueries de mes camarades à cause de mon poids. J’ai perdu mon père d’un AVC à 54 ans alors que je n’avais pas encore 20 ans, et que je n’étais pas prête à affronter le monde des adultes. Ma mère a dû retravailler pour subvenir aux besoins de notre famille (mon petit frère n’avait que 12 ans et ma sœur 17 ans) , alors ce décès a eu un gros impact sur nous tous. En ce qui me concerne, j’ai pris plus de 20 kg dans l’année qui a suivi en terminant mes études (une partie par correspondance qui ne m’a pas aidé car j’ai fait un peu de boulimie sans me faire vomir) , puis j’ai commencé à travailler et à sortir un peu plus (avec une ou deux déceptions sentimentales qui n’ont pas arrangé les choses) . Mes années les plus noires se situent aux alentours de 2010 avec un cancer pou r 2 membres de ma famille proche (dont ma mère en est malheureusement décédée à 71 ans en 2010, et ma jeune soeur qui est en rémission, même si elle a malheureusement des séquelles) , la tempête Xynthia de 2010 (la maison où vivait ma mère à l’ile de Ré a été inondée peu avant son décès) , puis 3 déménagements en 2011 (2 successio ns à gérer pour ma mère et mon grand-père maternel de 97 ans, DCD 3 mois après ma mère, et pour finir mon propre déménagement de Paris sur La Charente-Maritime fin 2011) , alors je me suis un peu “bousillée” le dos, j’avais très mal aux jambes et j’ai du coup pris beaucoup de poids, ce qui m’a finalement conduit à être reconnue comme travailleur handicapée (je suis d’ailleurs actuellement en recherche d’emploi en tant qu’Assistante Administrative et Commerci ale…CV sur demande) . ....... VOIR LA SUITE GASTROPARESIE (*) Je suis tombée par hasard sur internet sur les symptômes et les explications de la "GASTROPARÉSIE" et cela ressemblait énormément à toutes les manifestations que j’ai pu avoir, alors voici l'explication : QU’EST-CE QUE LA « GA STROPARÉSIE » ? La "gastroparésie" est un trouble fonctionnel digestif, généralement chronique, caractérisé par un ralentissement de la vidange de l’estomac, en l’absence de tout obstacle mécanique. Elle relève d’une difficulté à réguler l’activité musculaire gastrique. Elle se produit quand les nerfs vagues ne remplissent pas bien ces fonctions. Cette paire de nerfs relie, entre autres, le cerveau à la plus grande partie du tube digestif et envoie les messages nécessaires au bon fonctionnement des muscles de l’estomac. Plutôt que d’être entraînés après envir on deux heures dans la suite du tube digestif, les aliments stagnent alors dans l’estomac beaucoup plus longtemps. V oir plus d'informations sur la source: https://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=gastroparesie RETOUR DANS MO N HISTOIRE SUITE DE A PROPOS .....suite : Tout au long de ma vie, j’ai suivi moultes régimes, en passant par les coupe-faim quand j'étais adolescente, plusieurs fois par Weight Watchers (j'ai une fois perdu 26kg en 6 mois mais repris 30kg un an après suite à une déception sentimentale) , par 2 cures d’amaigrissement dans un hôpital parisien, par plusieurs séances avec des diététiciennes ou des nutritionnistes, par 15 ans de psychothérapie (j’ai résolu beaucoup de choses comme le fait de comprendre que j’avais «pris de la place pour qu’on me voit car je ne trouvais pas ma place étant petite», et même si je sais que j’ai beaucoup de kg considérès comme “émotionnels”, j’ai du mal à perdre du poids, surtout dans le bas de mon corps) . J’ai aussi fait des examens de la thyroîde (RAS) , et j'en passe, mais autant je perdais, et autant je reprenais le double de kilos après, dès qu’un événement venait perturber mon équilibre émotionnel, vous savez le fameux "effet yo-yo".......jusqu’à arriver à mon poids maximum de 179 kg au début de cette année (et j'en suis pas fière) . Je m’intéressais déjà depuis quelques temps aux IG bas sur les conseils d’une amie (merci Anne) , mais sans vraiment en comprendre le fonctionnement alors j’ai eu l’occasion pendant cette "crise" de beaucoup me documenter en lisant des livres ou en "épluchant" les sites et les blogs sur internet, alors j’ai décidé de me prendre en main et de m’orienter vers une alimentation plus saine, sans pour autant que ce soit vraiment un "régime" (je déteste ce mot car dans la tête des gens, cela signifie privation et frustration et on ne tient pas sur le long terme, parce que les autres ont vite fait de vous c ulpabiliser quand vous craquez) . Je suis d'ailleurs prise en charge depuis le début d’année 2021 par le réseau hospitalier de «OBÉSITÉ 17», afin d’avoir l'occasion de prendre mon problème dans sa globalité avec un suivi médical, mais je préfère mettre toutes les chances de mon côté pour ne pas passer par la case «opération» (qui me fait horriblement peur) ...... y arriverai-je ? Je ne sais pas encore, mais l'avenir me le dira alors je sais que je dois m'accrocher et modifier ma façon de m’alimenter en pleine conscience (et je peux vous dire que cette « crise » m’a beaucoup aidée à prendre mon problème en mains). J’ai encore beaucoup de chemin à faire, mais j’ai découvert avec les Indices Glycémiques Bas (ou " IG Bas") , le plaisir de manger de manière équilibrée, différente, sans se frustrer, ni se priver, sans que ce soit un “régime”, juste en «switchant» (substituant) certains aliments par d’autres, bien meilleurs pour la santé…. Depuis cette «crise», je ne jure que par les IG bas (ou presque) , et j’enquiquine (pour rester polie) tout mon entourage à ce sujet, car ce problème de santé m’a convaincu de me lancer et modifier ma manière de m’alimenter, afin de perdre ce poids qui m’empêche de vivre correctement depuis des années (-20,2 kg de perdu à ce jour depuis le 19/03/2021, mais "qui va piano, va sano", je ne me mets pas la pression et ça descend tout seul avec les IG bas) . J’ai réduis drastiquement ma consommation de sucres (pré-diabète décelé début 2021), et modifié beaucoup de choses dans mes placards, alors j’essaye à mon tour par ce blog d’aider les autres qui débutent pour leur faciliter la vie avec mes recherches et mes trouvailles, mais aussi de témoigner sur cette alimentation “colorée” à IG BAS, et cela me sert surtout de thérapie (surtout depuis que j’ai commencé ce BLOG le 17/06/2021) . Sur mes analyses de sang récentes, mon hémoglobine Glyquée est passée de 6.5 (Mars 21) à 6.0 (mi Août 21), alors oui les indices glycémique bas fonctionnent pour faire baisser sa glycémie (maintenant il faut continuer à la faire baisser encore plus). Cela ne veut pas dire que je ne craque jamais (on reste des humains) , mais ma diététicienne m’a dit que c’était bien de s’accorder une fois de temps en temps un petit "craquage" pour éviter toute frustration. Si l'on se frustre trop, on ne peut continuer ce qu'on entreprend da ns la durée alors tout en étant raisonnable par rapport à notre objectif, il faut savoir se faire plaisir de temps en temps (je ne suis pas si sucrée que ça, mais je dois dire qu’un bon petit dessert de temps en temps du type «bavarois aux fruits» qui sont mes préférés, est quand même mei lleur qu’un gâteau IG Bas, et ma nutritionniste dit qu’il ne faut pas se frustrer). Incroyable, je suis rentrée d’un mariage familial début août 2021 avec -700 g sur la balance en 3 jours alors que je me suis un peu lâchée au cocktail, au dîner et au brunch du lendemain……. Moi qui pensais avoir pris du poids, finalement quand on a vraiment conscience de ce qu’on mange on peut facilement équilibrer sur le reste des repas (j’avais emporté ce qu’il fallait pour certains de mes repas au gîte). Je ne prétends pas vous enseigner quelque chose, je ne détiens aucune «vérité», mais je veux juste PARTAGER et RELAYER mes recherches et mes connaissances dans l’adaptation de mon nouveau mode de vie avec les IG BAS . Je pense que si j’avais eu connaissance de certaines choses beaucoup plus tôt dans ma vie, tel que l’impact de certains aliments sur la glycémie, et donc sur le stockage des graisses dans mon corps, je n’aurais pas eu certains problèmes de santé. ....... VOIR LA SUITE SUITE DE A PROPOS 2 Qui perd la santé perd beaucoup; Qui perd un ami perd encore plus; Mais celui qui perd le courage perd tout. Miguel de Cervantes ❤️ N’effacez aucun jour de votre vie…. Les bons jours vous ont donné du bonheur. Les mauvais jours vous ont donné de l’expérience, Et les pires vous ont appris a vivre…!!! ❤️ .....suite et fin : Je ne suis en aucun cas une spécialiste en quoi que ce soit, ni une «coach», je cherche juste par ce blog, à aider ceux qui le souhaitent pour s’y retrouver dans les méandres que sont tous les blogs, les sites, les groupes Facebook, etc . pour se familiariser plus facilement avec les IG Bas. En recherche d’emploi infructueuse depuis 3 ans (freinée par la crise du Covid-19 depuis 2020 et mes soucis de santé) , le chemin sera encore lo ng pour moi (au moins encore 60 kg à perdre), et il ne sera pas facile (car les mauvaises habitudes sont parfois tenaces), alors grâce à ce blog, je souhaite partager avec vous les informations que j’ai pu glaner ces derniers mois, que ce soit des astuces, des liens vers d’autres blogs, des sites, pleins de planches illustrées multiples car je marche beaucoup au visuel, des pages Facebook ou Instagram, Pinterest ou YouTube, des recettes faciles à réaliser qui m ’ont permis de remonter la pente, etc… (vous y trouverez plein de liens vers les recettes originales, et parfois les miennes, variante des originales pour mon goût perso). J’espère que tous ces tuyaux, infos, trucs et astuces vous aideront à mieux associer plaisir, gourmandises et alimentation pour atteindre la plénitude et votre bien-être ❤️❤️❤️. Alors bonne lecture et régalez-vous ! Agnès D2R RETOUR MES RECOMMENDATIONS Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est. Jean-Paul Sartre ❤️ La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager. Oprah Winfrey / A la cuisine avec Rosie ❤️ 2/ MES RECOMMANDATIONS POUR SE "FORMER" AUX IG BAS Je pense qu’il est indispensable de beaucoup lire pour se familiariser petit à petit avec cette nouvelle forme d’alimentation que sont les IG Bas afin de se «former soi-même», que ce soient dans les livres, sur des blogs ou des sites internet, dans des groupes sur les réseaux sociaux, etc…. Il faut beaucoup se documenter pour en comprendre les méandres, que cela rentre dans votre tête, pour ensuite faire des essais de recettes (même ratées), découvrir ce que l’on aime, ou ce que l’on n’aime pas, afin que tout cela devienne automatique quand on cuisine, et ne soit plus une prise de tête. Cela prend du temps (“Rome ne s’est pas fait en un jour”), mais c’est nécessaire car c’est toute une éducation à refaire, une réorganisation des placards de sa cuisine à effectuer, une liste de courses différente à se constituer, parfois des lieux de courses insolites et une manière d’aborder celles-ci différemment, des questions à se poser, etc…! Quel dommage que cela ne soit pas enseigné dès le plus jeune âge à l’école (je pense qu’un cours de diététique serait important pour tous, j’avais bien de l’éducation civique quand j’étais en 6ème, alors pourquoi pas de l’éducation sur la santé). Il faut aussi échanger sur divers groupes bienveillants des réseaux sociaux pour partager nos expériences et «oser» poser des questions quand on a un doute (y’a pas de questions bêtes, mais des gens bêtes). On a tous le droit d’avoir une opinion différente, il faut juste se respecter et respecter les autres (je peux lire trop de critiques non constructives dans certaines réponses, et j’ai même été banni d’un groupe parce que on me demandait ce que j’avais à vendre en partageant mes informations sur les IG bas… mais où est donc la solidarité ?). Chaque personne est UNIQUE et aura une problématique de santé non comparable à celle des autres, alors l’entraide est primordiale pour se soutenir, sans jugement….. il est trop difficile d’y arriver seul(e)…!!! La décision de commencer mon BLOG a été prise le 17/06/2021, après avoir beaucoup réfléchi car j’aime le partage et il était devenu difficile de tout concentrer sur les commentaires des groupes des réseaux sociaux. Je ne gagne rien à vous communiquer toutes ces infos, juste le plaisir de partager mon expérience pour rendre service à mon prochain (je précise bien que je ne suis ni médecin ni coach, alors je ne peux donner aucun conseil de santé). J’espère que toutes ces informations vous serons utiles (soyez indulgents avec mon blog, je ne pouvais pas faire tout ce que je voulais sur ce format “gratuit”, peut-être un jour pourrais-je le faire encore plus beau s’il évolue). Voir aussi MES REMERCIEMENTS à la fin de cette page. Merci de m’avoir lu jusqu’au bout, et bonne «promen ade» sur mon s ite. Agnès D2R PS: si vous souhaitez être référencé sur mon blog (seulement si cela concerne les IG Bas), n’hésitez pas à me contacter par EMAIL ou en me laissant un MESSAGE . RETOU R POURQUOI NOM SITE INTERNET 3/ POURQUOI LE NOM DE CE SITE INTERNET ? Mes souvenirs de régime étant plutôt tristes et de couleur grise (voir carrément noire) , je n’ai maintenant qu’une envie, c’est mettre «DES COULEURS DANS MON ASSIETTE» (d’où le nom de ce site ) , d’abord pour le plaisir des yeux et des papilles, mais j’ai aussi découvert que la couleur d’un aliment pouvait apporter pleins de bonnes choses différentes à notre corps (vous trouverez toutes les explications dans ce blog au sujet des vitamines et des micro-nutriments). J’ai donc eu très envie dorénavant de «MANGER UN ARC-EN-CIEL» à chaque bouchée, en regardant ce que ma fourchette allait mettre dans ma bouche pour me donner du plaisir et du bonheur dans mon assiette. Je ne veux désormais que prendre le temps de savourer et de mâcher chaque aliment tranquillement, afin de mettre encore plus de couleurs dans ma vie. AD2R RETOUR MES REMERCIEMENTS 4/ MES REMERCIEMENTS Pour terminer cette page, je voudrais tout d’abord adresser mes plus sincères remerciements et tout mon amour à mon mari qui est à mes côtés depuis 2007. Son soutien indéfectible a été d’une grande aide pour mes soucis de santé mais surtout car je n’ai pas été très présente ces deux derniers mois, un peu monopolisée par la création de ce blog qui est finalement devenu pour moi comme une magnifique et formidable thérapie (et surtout mon “médicament” pour me soigner) . J’aime énormément partager avec les autres car l’entraide envers mon prochain fait partie intégrante de mon éducation familiale et de ma foi.  Je me sens vraiment fière de tout ce que je suis en train d’accomplir car je suis persuadée que cela va servir a beaucoup de gens pour les aider à améliorer leur santé et leur bien-être (les premiers échanges que j’ai eu sur les groupes des réseaux sociaux ont été très encourageants et c’est pour cela que j’ai continué) . Néanmoins, ce n’est pas la première fois que je crée un blog car j’en ai tenu un pendant 5 ans dans les années 2000 sur Paris (“LES INTERNES HOTES” relayaient des informations de sorties culturelles et cultuelles pour célibataires et jeunes couples. J’organisai moi-même quelques événementiels pour créer des échanges et des partages, ce que je faisais aussi dans mon travail pour un collège/lycée international parisien à plus grande échelle, jusqu’à 500 personnes) . Je me dois également de remercier avec fougue, reconnaissance et gratitude, tous les blogueurs/blogueuses, auteur(e)s, rédacteurs/trices, créateurs/trices, journalistes, etc… donc j’ai pu “emprunter” les textes ou les photos pour la création de ce blog……. La liste est très longue et normalement tout le monde a été cité à un moment donné ou un autre à travers toutes ces pages (parfois juste un moyen de liens Internet reliés à leurs créations…. J’ai fait du mieux que je peux par rapport aux droits d’auteurs). Le site est principalement constitué de liens hyperlinks vers d’autres pages Internet, alors «DES COULEURS DANS MON ASSIETTE» ne sert que de point central pour RELAYER ces informations en renvoyant la balle vers leurs auteur(e)s d’origine (qui eux-mêmes parfois faisaient déjà le relais vers d’autres sites). Je tiens évidemment à remercier chaleureusement et avec amour ma soeur Sa bine et mon frère Charles-Henri (ma fratrie de sang dont je suis l’ainée) , mais aussi ma meilleure amie Claire ( ma “fratrie de ♥️“ depuis presque 40 ans) pour la relecture de toutes ces pages, les conseils et le soutien, mais surtout pour les corrections orthographiques pour lesquels je ne suis pas forcément très douée. Nous avons tous été un peu éloigné ces derniers temps à cause des divers confinements depuis 2020 liés à la crise du Covid 19 (ma sœur vit en Angleterre, mon frère en région parisienne et ma meilleure amie sur Bayonne) , mais heureusement que les conversations vidéos existent pour ne pas se sentir trop éloignés les uns des autres (j’ai trop hâte de voir ma sœur que je n’ai pas vu depuis fin Sept. 2020). Pour terminer ce paragraphe, je ne veux pas oublier de remercier avec beaucoup de reconnaissance et de gratitude, toutes les personnes qui auront éventuellement participé à MON COMPTE TIPEEE (lien à venir) pour m’aider à construire ce site de manière plus professionnelle (ce n'est pas mon métier de base) . J’espère pouvoir mettre cela en place très bientôt grâce à vous, alors MILLE MERCIS. N’hésitez pas à me CONTACTER PAR MESSAGE ou par EMAIL : descouleursdansmonassiette@gmail.com si vous souhaitez communiquer avec moi pour me donner votre avis, vos critiques constructives ou simplement pour me poser une question, auquel je répondrais du mieux de mes capacités dans les meilleurs délais. A TRÈS BIENTÔT A TOUS… ICI OU AILLEURS…!!! Agnès D2R (07/08/2021, Charente-Maritime, FRANCE) RETOUR R ETOUR A LA PAGE PRINC IPALE ( RETOUR MENU DU SITE "DCDMA" ) MES PARTENAIRES 5/ MES PARTENAIRES (paragraphe en pré paration) Si vous souhaitez être l'un de mes partenaires, n'hésitez pas à me contacter pour en discuter ensemble. CONTAC TEZ-MOI ICI

À propos Trouvez votre inspiration Page « À propos ». Utilisez cet espace pour décrire qui vous êtes, ce que vous faites et ce que vous proposez sur votre site. Double-cliquez sur la zone de texte pour modifier votre contenu et assurez-vous d'ajouter les détails pertinents que vous souhaitez partager avec les visiteurs du site. Notre histoire Chaque site a une histoire et vos visiteurs veulent entendre la vôtre. Utilisez cet espace pour en dire plus sur vous, votre équipe et ce que vous proposez sur votre site. Double-cliquez sur la zone de texte pour modifier votre contenu et assurez-vous d'ajouter des détails pertinents pour les visiteurs du site. Si vous êtes une entreprise, partagez votre parcours professionnel. Expliquez vos valeurs, votre engagement envers les clients et ce qui vous rend unique. Ajoutez une photo, une galerie ou une vidéo pour susciter l'intérêt de vos visiteurs. Notre équipe Jean Martin Fondateur et PDG Julie Brun Directrice technique Marie Garnier Responsable de bureau Laure Gauthier Responsable produit Eric Meunier Responsable RH Jean Tessier Responsable support client Nos clients

QUELS SONT LES FACTEURS D'INFLUENCE QUI PEUVENT FAIRE VARIER L'IG DES ALIMENTS ? L’index glycémique d’un même aliment peut varier selon différents facteurs tels que la cuisson, la présence ou non de fibres solubles, le raffinage et les traitements industriels, le degré de mûrissement, le moment d’ingestion de l’aliment dans la journée ou le repas, et la présence d’autres nutriments alors il est essentiel d’en tenir compte dans nos choix nutritionnels tous les jours. 1 / LA STRUCTURE DE L ’AMIDON Le grain d’amidon est constitué de deux types de composants moléculaires : l’amylose et l’amylopectine . Ils peuvent être associés à des lipides, des protéines, des fibres et des micronutriments (vitamines, sels minéraux …). C’est essentiellement la proportion d’amylos e par rapport à l’amylopectine qui détermine la nature physico-chimique des aliments amylacés et leurs effets nutritionnels sur l’organisme humain. Ce rapport amylose /a mylopectine peut-être trè s différent d’une famille botanique à l’autre mais aussi d’une variété à l’autre à l’intérieur d’une même famille. Les amidons de céréales contiennent en général, entre 15 et 28% d’amylose. Les amidons des tubercules (appelés encore fécules) , ce qui est le cas de la pomme de terre (mais aussi du maîs) , ont une teneur en amylose beaucoup plus faible (de 17% à 22%). Quant aux amidons de légumineuses (lentilles, haricots secs, pois chiches …) , ils sont au contraire beaucoup plus chargés en amylose (de 33 à 66%). 2/ LA « RÉTROGRADATION » DE L’AMIDON Il faut savoir que le refroidissement des aliments affecte aussi l’amidon de l’aliment , c’est à dire un retour (plus ou moins important cependant) à la structure moléculaire antérieure. Le phén omène de rétrogradation augmente d’ailleurs avec le temps et avec la diminution de la température. Par ailleurs il est bon de savoir qu’un amidon rétrogradé qui est réchauffé perd une partie de son pouvoir de gélatinisation . Une fraction (10% environ) de l’amidon rétrogradé devient thermorésistant, ce qui tendrait à montrer que le réchauffage d’un glucide après le stockage au froid, contribuerait à en abaisser l’index glycémique. Exemple : il est intéressant de savoir que des lentilles vertes froides (a fortiori si elles sont restées 24 heures au frigo) ont un index glycémique encore plus bas que fraîchement cuites (entre 10 et 15) . Car plus l’amidon d’origine est riche en amylose, plus le phénomène de rétrogradation est efficace. Ceci est valable pour le riz, les pommes de terre, les pâtes, les légumineuses, etc ..... Si vous consommez des aliments glucidiques refroidis (pâtes, riz, pommes de terre), vous ralentirez la vidange gastrique car l’amidon ayant subi une « rétrogradation » (modification de l’amidon qui devient plus résistant à la digestion et libère son glucose plus lentement) rendra les actions des enzymes digestives plus difficiles. Manger froid ces aliments cuits permet d’abaisser l’IG d e l’aliment , mais ce n’est pas une solution miracle car il faut aussi les consommer avec d’autres aliments qui vont aider à faire baisser l’IG (voir plus loin le point sur les aliments acides, les fibres, etc…). 3/ LA « PASTIFICATION » DE L’AMIDON La « pastification » diminue l’index glycémique. Il existe également un processus technique naturel qui tend à freiner l’hydratation de l’amidon. C’est le cas de la « pastification » du blé dur : l’extrusion de la pâte à travers une filière entraîne en effet un échauffement qui se traduit par la constitution d’un film protecteur qui contribuera à ralentir la gélatinisation des amidons lors de la cuisson. Mais ce qui est surtout valable pour les spaghettis ou encore certaines tagliatelles, qui sont précisément « pastifiées », c’est à dire extrudées sous l’effet d’une forte pression, ne l’est ni pour les ravioles, ni pour les lasagnes, ni même pour les pâtes fraîches découpées avec une petite machine à main et dont l’IG est ainsi beaucoup plus élevé, alors qu’elles sont composées de la même farine de blé dur. A partir d’une même farine, on peut donc aboutir à des produits dont les IG vont du simple au double comme les ravioles (IG 70) , et les spaghettis (IG 40) . Mais la cuisson domestique, qui aura lieu juste avant leur consommation, fera encore varier l’index glycémique final (voir plus loin), donc plusieurs facteurs sont à prendre en compte. Du coup, il est à noter qu’une cuisson al dente des aliments (de 5 à 6mn) permettra de conserver l’IG des spaghettis à son niveau le plus bas, alors qu’une cuisson prolongée de 15 à 20 mn entraînerait une élévation de l’IG du fait de l’accélération de la gélatinisation de l’amidon. On en déduira donc que la "PASTIFICATION" DIMINUE DONC L’IG DES ALIMENTS. VOIR PLUS LOIN : 4/ LES DIVERS FACTE URS D'INFLUENCE SUR L’IG D’UN ALIMENT 5/ LES ALIMENTS Q UI CHANGENT D'IG SELON LA FACON DONT ON LES CUISINE Mais aussi les images ci-dessous, et la SUITE ICI Next RETOUR MENU INFLUENCE IG PASTIFICATION AMIDON STRUCTURE AMIDON RETROGRADATION AMIDON Source des images : Les amidons modifiés Source de l'image: Les Amidons, un trésor technologique sur BOCKER FRANCE FACTEURS INFUENCE IG SUITE PASTIFCATION 4/ LES DIVERS FACTEURS D'INFLUENCE SUR L’IG D’UN ALIMENT : De nombreux facteurs entrent en jeu pour déterminer l’IG d’un aliment. A/ LA CUISSON La cuisson joue un rôle majeur pour déterminer l’IG d’un aliment. En effet, à la cuisson, l’amidon se gélatinise (gonfle) lorsqu’il est cuit en présence d’eau (gonflement du riz ou des pâtes lors de la cuisson) . L’amidon gélatinisé est plus rapidement transformé en glucose par les sucs digestifs, ce qui augmente la vitesse de la vidange gastrique. Plus la gélatinisation de l’amidon est importante, plus l’IG est élevé, ce qui explique que des pâtes al dente ont un IG plus faible que des pâtes trop cuites, précuites ou à cuisson rapide. Même exemple avec les carottes cuites qui ont un IG plus élevé que celui des carottes cuites. ==) Il faut donc retenir que LA CUISSON AUGMENTE L’IG D’UN ALIMENT, donc plus le temps de cuisson est long et plus l’IG augmente : l'IG des pâtes al dente est inférieur à l'IG des pâtes fondantes. PLUS D'INFOS SUR LES MODES DE CUISSONS ICI B/ LES FIBRES SOLUBLES La présence de fibres dans l’alimentation est importante car elles ralentissent la digestion des glucides dans le sang. Les fibres solubles forment un gel dans l’intestin qui ralentit l’absorption du glucose . Plus un aliment est riche en fibres solubles, plus son IG est bas. Elles ont donc la propriété d’absorber de grandes quantités d’eau pour former des solutions épaisses, et freinent aussi bien la montée du glucose dans le sang que la sécrétion d’insuline après un repas. Par exemple : les graines de chia, le psyllium qui gonflent avec un liquide pour devenir gélatineux. Elles permettent de gonfler également vos préparations culinaires comme les pains, mais attention car elles peuvent également être irritante pour les intestincs. Les pommes, les lentilles, les pois secs ont aussi un faible indice glycémique et sont riches en fibres. ==) On retiendra donc que LA PRÉSENCE DE FIBRES DANS UN ALIMENT VA RÉDUIRE L’IG DE L’ALIMENT, donc p lus il y a de fibre dans un aliment ou dans un plat et plus l’IG du plat diminue : l'I G d'un plat de pâtes avec des légumes est inférieur à l'IG d'un plat de pâtes sans légumes. PLUS D'INFOS SUR LES FIBRES ICI C/ LE RAFFINAGE ET LES TRAITEMENTS INDUSTRIELS Plus la céréale est moulue finement (et donc industriellement), plus son IG augmente. Mieux vaut privilégier les céréales complètes encore pourvues de leur e nveloppe (ou péricarde) qui contient vitamines et minéraux aux céréales blanches qui élèvent la glycémie. La notion de « Type » des farines permet de connaître le taux de raffinage de celle-ci : plus il est élevé (type T110, voire T180) , plus la farine sera complète et inversement, une farine totalement raffinée (souvent utilisée en pâtisserie) sera de type T55, voire T45 et donc son IG sera élevé. Le pain blanc aura donc un IG plus élevé que le pain complet (et s’il est au levain, il aura encore un IG moindre à cause de l’acidité apportéee). L’IG dépend également des différents procédés industriels utilisés : plus les traitements subis par l’aliment sont importants (pétrissage, cuisson, conservation…), plus l’IG sera élevé. Le mode de préparation influe également sur l’IG : le broyage des aliments (découpe des fibres) rend le passage dans l’estomac plus rapide (voir également plus loin) . ==) On retiendra donc que PLUS UN ALIMENT EST R AFFINÉ, PLUS SON IG EST ÉLEVÉ . PLUS D 'INFOS SUR LES PRODUITS ULTRA-TRANSFORMÉS ICI INFUENCE CUISSON INFLUENCE FIBRES INFLUENCE RAFFINAGE INDUSTRIEL INFLUENCE MURISSEMENT D/ LE DEGRÉ DE MURISSEMENT ET LE TAUX D’HYDRATATION Le taux d’hydratation et le degré de mûrissement des végétaux modifient l’IG : plus un aliment est hydraté et/ou mûr, plus son index glycémique est élevé. La maturation des végétaux avec amidon : Plus l’aliment est mûr plus l’IG augmente . La banane verte a un IG 40 qui passe à IG 65 lorsqu’elle est mûre ou cuite , à cause de la gélatinisation de son amidon. Ce phénomène est identique pour la carotte crue (IG 35) et la carotte cuite (IG 85), mais aussi pour les petits pois car l' IG des petits pois frais est inférieur à l'IG des petits pois en boîte. ==) On retiendra donc que PLUS UN FRUIT EST MUR, PLUS SON IG EST ÉLEVÉ. PLUS D 'INFOS SUR ___________ ICI E/ LA PRÉSENCE D’AUTRES ALIMENTS La vitesse d’absorption des glucides est influencée par la composition du repas . Il sera d’autant moins hyperglycémiant qu’il contient des lipides et des protéines. La COMBINAISON DE GRAISSES ET DE PROTÉINES ralentit significativement le rythme de la digestion du bol alimentaire, et abaisse l’IG global. De IG 45 pour les pâtes al dente, l’IG passe à 39 pour les pâtes à la viande et à 32 pour les pâtes à la crème. La présence de gras et de protéines dans le lait et les légumineuses abaissent leur IG. L’ACIDITÉ de certains aliments permet également de ralentir la digestion et l’absorption des aliments comme le vinaigre de cidre, le jus de citron et les fruits acides qui abaissent l’IG des repas, donc plus un aliment est acide et plus son IG est bas. Le SUCRE et le SEL des aliments : le sel augmente l’IG et le sucre empêche la gélification des amidons, donc les flocons givrés ont un IG plus bas que les autres. La PRÉSENCE de MATIÈRE GRASSE : plus il y a de matière grasse dans un plat et plus l’IG diminue. ATTENTION : l ’index glycémique est un indicateur intéressant mais ce n’est pas un critère de choix suffisant. Un aliment peut avoir un IG bas mais être riche en mauvaises graisses et pauvre en nutriments essentiels alors il faut faire attention. ==) il n’y a pas de combinaisons miracles, rien n’est franchement interdit si on veut consommer certains aliments pour ne pas se frustrer mais il faut le faire avec parcimonie, qui doit rester notre principal allier. PLUS D'INFOS SUR LES ________ ICI F/ LE CONTEXTE DE CONSOMMATION DES ALIMENTS Selon qu’un aliment est consommé seul ou au cours d’un repas, la variation de la glycémie sera différente (par exemple les crudités sont à consommer en début de repas avec une vinaigrette pour aider encore plus à baisser l’IG de celles-ci, mais également des plats suivants) . Le moment de consommation d’un aliment est également important : le matin à jeun, un repas uniquement à base de glucides (viennoiseries, pain blanc, confiture, etc…) provoquera un pic de glycémie, générant ainsi une sécrétion intense d’insuline. La nature des glucides : plus il y a de glucose dans un aliment, et plus l’IG augmente : l'IG de l'amidon des féculents est inférieur à l'IG du fructose des Fruits, des Légumes ou du Miel, qui est inférieur à l'IG du lactose des produits laitiers, mais aussi inférieur à l'IG du saccharose (sucre en poudre / sodas) , et également inférieur à l'IG du glucose (principalement dans produits industriels). La texture d'un aliment : plus un aliment est broyé ou mixé et plus l’IG augmente : l'IG de la pomme est inférieur à l'IG de la compote de pomme (on a vu plus haut l'importance de la présence des fibres pour réduire l'IG d'un aliment alors dans le cas de la compote, les fibres sont cassées, donc le sucre passera plus vite dans le sang). La présence de protéines : plus il y a de protéines dans un aliment et plus l’IG diminue : l'IG des pâtes classique de blé est supérieur à l'IG des pâtes sans gluten de type pâtes aux lentilles corail ou poix chiches. PLUS D 'INFOS SUR LES ________ ICI ---------------- Sources : LE RÔLE DE L’AMIDON SUR L’IG: https://blog.fleurancenature.fr/role-amidon-index-glycemique LES FACTEURS DE MODIFICATION DE L’INDEX GLYCÉMIQUE : https://montignac.com/facteurs-de-modification-de-l-index-glycemique/ et https://nutridietalice.fr/lindex-glycemique/ 5 FACTEURS QUI AFFECTENT L’INDICE GLYCÉMIQUE : https://www.selection.ca/sante/diabete/5-facteurs-qui-affectent-l-indice-glycemique/ ---------------- RETOUR INFLUENCE AUTRES ALIMENTS INFUENCE CONTEXTE CONSO POURSUIVRE SUR LE PARAGRAPHE SUIVANT : 4/ LES ALIMENTS QUI CHANGENT D'IG SELON LA FACON DONT ON LES CUISINE Source de l'image : Les 5 raisons qui font baisser ou augmenter un index glycémique ? MODE DE CUISSON IG IG CHANGE EN CUISINANT 5/ LES ALIMENTS QUI CHANGENT D'IG SELON LA FACON DONT ON LES CUISINE : Plutôt purée de pommes de terre ou patates vapeur ? Pasta al dente ou bien cuites ? Selon la façon dont on cuisine certains aliments, leur index glycémique n’est pas stable et peut varier du simple au double, alors voici un petit tour d’horizon de 5 aliments du quotidien. Indispensables à une alimentation équilibrée, les glucides nous apportent l'énergie nécessaire pour tenir toute la journée. On le sait, il faut veiller à ne pas en consommer avec excès. Mais saviez-vous que la durée de cuisson joue aussi un rôle ? Plus un aliment riche en glucides est cuit, plus son index glycémique est élevé. De l'amidon gélatineux est transformé en sucres bien plus vite. On le sait, les pâtes, le riz ou encore les gâteaux sont composés d'amidon. La cuisson découpe les molécules d’amidon et les gélatinise. Pour mieux comprendre, il faut imaginer un riz tro p cuit, à l’aspect gluant, ou des pâtes oubliées sur le gaz. Le problème, c’est que l’amidon ainsi gélatinisé est comme prédigéré pour le corps. Conséquence ? Notre système digestif transforme l’amidon en glucose plus rapidement. Concrètement, on passe donc d’un index glycémique bas (des féculents digérés lentement et qui diffusent des sucres - et donc de l’énergie- tout au long de la journée) à un index glycémique élevé (les féculents sont transformés en sucres et assimilés par le corps beaucoup plus rapidement). Qui dit cuisson trop longue dit pic glycémique, coup de boost et sucre stocké dans notre corps… suivi d’un coup de barre par manque d’énergie quelques heures plus tard. Après la gélatinisation, place à la rétrogradation. Derrière ce mot compliqué se cache en fait un procédé tout simple : lorsque l’amidon refroidit, il se reforme dans son état initial (ou presque) comme si de rien n’était. Du coup, plus vous laissez refroidir votre plat, et plus l’IG baisse pour approcher de son niveau de base. N°1 : La pomme de terre Vous p ensiez que faire cuire vos pommes de terre à l’eau, à la poêle ou au four n’était qu’une question de goût ? Pas seulement. Le mode de cuisson influence aussi l’index glycémique de la patate. Ainsi, une pomme de terre cuite à l’eau avec sa peau affichera un IG de 65. Ecrasée en purée, l’IG passe à 90. Cuite au four, il monte en flèche à 95… soit quasi le maximum de l’IG. Si vous faites attention à votre alimentation, bannissez la purée de pommes de terre instantanée en flocons, qui a un IG élevé. Mais, aussi surprenant que cela puisse paraître, la marche arrière est possible. Même si vous avez fait monter en flèche l’IG de l’aliment, il suffit de le laisser refroidir pour que l’amidon qu’il contient se gélatinise de nouveau, ce qui fait baisser l’index glycémique. N°2 : Les pâtes Attention à ne pas trop cuire vos pâtes au risque de vous attirer les foudres des puristes mais aussi des nutritionnistes. Car, en plus de perdre en saveurs et en texture, l’aspect gélatineux des pâtes trop cuites cache un IG élevé. Une assiette de spaghetti al dente a un IG de 45, donc modéré. Mais si on laisse la casserole sur le feu quelques minutes de plus, l’IG peut grimper jusqu’à 65. Et on ne compte même pas si l’on rajoute une sauce toute prête dans le plat. N°3 : Les carottes Rien de telle qu’une portion de carottes râpées pour faire le plein de vitamines A, B et K. Un repas frais et léger avec un index glycémique de 16. Mais dès que l’on se laisse tenter par des carottes vichy, l’IG devient modéré (47). N°4 : Le riz Vous vous êtes toujours demandé quelle était la différence entre un riz rond, un riz basmati et un riz à cuisson rapide ? Au-delà de son utilisation et son mode de cuisson, l’autre différence majeure est l’IG. Si le basmati et la cuisson pilaf ont un IG moyen, la cuisson rapide ou le riz rond à risotto provoquent un pic glycémique bien plus vite. N°5 : Les bananes Vous ne le saviez peut-être pas, mais vos bananes évoluent. Oui oui : entre le jour où vous les avez achetées et le jour où vous les consommées, vos bananes ont mûri. Elles deviennent plus molles et l'amidon est moins résistant. Mais pas que. L’index glycémique des bananes augmente avec leur maturité. Une banane verte a un IG bas (40) alors qu’une banane bien mûre a un IG de 65. --------------- Source : CES ALIMENTS QUI CHANGENT D’IG SELON LA FAÇON DONT ON LES CUISINE https://www.750g.com/ces-aliments-qui-changent-d-index-glycemique-selon-la-facon-dont-on-les-cuisine-a29966.htm --------------- LISEZ ÉGALEMENT LES ARTICLES SUIVANTS POUR PLUS DE DÉTAILS : COMMENT DIMINUER L’IG DES FÉCULENTS : https://www.lalibre.be/lifestyle/food/2015/03/12/comment-diminuer-lindex-glycemique-des-feculents-CDVBIG4MOFAVHLMRHEDUBNPRAU/ MANGER DES PÂTES SANS GROSSIR (une vidéo de Marie-Laure André, spécialiste IG Bas) : https://youtu.be/s_G SET8xLgs ASTUCES POUR REMPLACER LA POMME DE TERRE : https://www.facebook.com/112666361077419/posts/166493149028073/ Next Next Next Next Next POUR EN SAVOIR PLUS SUR LES ASTUCES POUR BAISSER NATURELLEMENT L'IG DE VOS PLATS, LIRE TOUTES LES INFORMATIONS ICI RETOUR SUR CETTE PAGE RETOUR SUR LA PAGE : KÉSAKO LES IG ET CG ? ( RETOUR MENU DU SITE "DCDMA" )

POURQUOI PRIVILÉGIER L'ALIMENTATION A INDICES GLYCÉMIQUES BAS ? (inclus des infos sur l'INSULINE et l es divers DIABÈTES) Nous sommes passés, en quelques années, d’une alimentation principalement composée de glucides à IG bas de nos ancêtres (farine peu raffinées, pas de produits ultra-transformés…) à des habitudes alimentaires majoritairement composées de glucides à IG élevés. CONSÉQUENCE : une part croissante de la population développe des maladies chroniques associées à l’obésité, la RÉSISTANCE A L'INSULINE , mais aussi le DIABÈTE SOUS TOUTES CES FORMES . RETROUVER ICI TOUTES LES INFOS SUR : QU’EST-CE QUE L’INSULINE ET SON RÔLE ? LA RÉSISTANCE A L’INSULINE (insulino-résistant) LE DIABÈTE ET SES DIFFÉRENTES FORMES LE DIABÈTE DE TYPE 2 : UNE MALADIE CHRONIQUE EN PLEINE EXPANSION (et divers articles ou PDF gratuits) LE DIABÈTE GESTATIONNEL 1/ QU'EST-CE QUE L'INSULINE ET SO N R Ô LE ? ==) QUELLE MOLÉCULE EST RESPONSABLE DE LA VARIATION DE L'IG ? La glycémie est régulée par deux hormones produites par le pancréas, l'insuline dont nous avons déjà parlé et son antagoniste : le glucagon : L'insuline fait donc diminuer la glycémie. Elle a un rôle hypoglycémiant. Le glucagon à l'inverse, favorise la libération de glucose dans le sang et a un rôle hyperglycémiant. ==> QU'EST-CE QUE L'I NSULINE ? : L’insuline est une hormone qui régule la glycémie. Elle est sécrétée par le pancréas en réponse à une augmentation du taux de sucre dans le sang. Sa sécrétion entraîne une cascade d’évènements conduisant à la diminution de ce taux de sucre dans le sang. L’absence de production d’insuline par le corps ou sa mauvaise utilisation par l’organisme conduisent au diabète de type 1 ou de type 2. Comprendre le rôle de l’insuline et les conditions qui f avorisent sa production par l’organisme peuvent permettre aux personnes diabétiques de mieux comprendre l’importance de l’alimentation et d e l’activité physique dans la régulation de leur glycémie. Ces informations peuvent aussi être utiles pour faciliter les échanges avec l’ensemble des professionnels de santé en charge du patient. ==> QUEL EST LE RÔLE D E L'INSULINE : Une des principales fonctions de l’insuline est de maintenir le taux de sucre sanguin (glycémie) stable et de faire en sorte que les cellules, notamment celles des muscles et du cerveau, aient un apport suffisant en glucose (sucre issu de la digestion des glucides). L’insuline est un peptide à deux chaînes d'acides aminés agissant comme une hormone. Elle est synthétisée par le pancréas dans des cellules spécialisées (les cellules bêta) elles-même situées dans une structure du pancréas appelée îlots de Langerhans. Insuline = hormone de stockage Le pancréas est l’organe en charge de la régulation de la glycémie, c'est-à-dire le taux de glucose dans le sang. Sa fonction est de répondre : à une hypoglycémie en synthétisant du glucagon, à une hyperglycémie en sécrétant de l’insuline. L’insuline régule la glycémie par son action hypoglycémiante. Suite à sa sécrétion, à la suite d’un repas par exemple, l’insuline permet au glucose sanguin d’être distribué aux cellules de l’organisme (en particulier les cellules musculaires et les cellules du cerveau) pour qu’il y soit converti en énergie utile aux fonctions cellulaires. Le saviez-vous ? Le glucose est le carburant préféré du cerveau ! Il en consomme chaque jour environ 120 g, soit près de la moitié de l’apport glucidique journalier recommandé2. Lorsque la quantité de glucose circulant est supérieure aux besoin cellulaires de l’organisme, l’insuline dirige l’excès de glucose vers le foie, où il sera stocké sous forme de glycogène. A l’inverse, en cas de glycémie trop basse (hypoglycémie), le pancréas synthétise du glucagon dans les cellules alpha pancréatiques. Cette autre hormone aura une action locale sur le foie pour dégrader le glycogène en glucose, qui sera alors sécrété dans le sang pour restaurer une glycémie capable de répondre aux besoins de l’organisme. En cas d’excès de glucose, l’insuline va alors diriger le surplus dans les cellules graisseuses afin de les stocker pour pouvoir les réutiliser en cas de besoin. L’excès de glucides, ainsi que le manque d’exercice physi que vont donc favoriser le stockage du glucose en graisse. Il est intéressant donc de limiter les IG pour retrouver son poids de forme. L’insu line joue donc un rôle centra l dans la régulation de la glycémie. Il existe deux situations pathologiques (les diabètes de type 1 et 2) au cours desquelles l’insuline n’assure plus sa fonction : La perte de réponse à l’insuline, définissant le diabète de type 2 L’absence de sécrétion d’insuline par le pancréas, qui définit le diabète de type 1 ---------------------------- SOURCES : ORKYN.FR (voir le lien dans les articles ci-dessous) -------------------- -------- ==) Pour des informations plus complètes sur l'INSULI NE, lisez les articles suivants : 🔹 QU'EST-CE QUE L'INSULINE (source ORKYN.FR) : https://www.orkyn.fr/diabete/quest-ce-que-linsuline#:~:text=L'insuline%20est%20une%20hormone,de%20sucre%20dans%20le%20sang. 🔹 TOUT CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR L'INSULINE ET LA PRISE DE POIDS (source INFOS-DIABETE.COM) : https://infos-diabete.com/insuline-et-prise-de-poids/ RETOUR RETOUR ==) VOIR AUSSI CI-DESSOUS 2/ LA RÉSISTANCE A L'INSULINE (insulino-résistant) 3/ LE DIABÈTE ET SES DIFFÉRENTES FORMES Et la GALERIE DE PHOTOS ICI RESISTANCE INSULINE 2/ LA RÉSISTANCE A L'INSULINE (Insulino-résistant) ? ==) QU'APPELLE T'ON L'INSULINO-RÉSIST ANCE ? Après chaque repas, le pancréas secrète de l’insuline pour signaler à l’organisme qu’il faut diminuer le taux de sucre. En condition normale, ce mécanisme déclenche un entreposage du glucose en excès dans le foie, dans les mu scles ou dans les tissus adipeux pour en limiter la circulation dans le sang. Dans le cas d’une résistance à l’insuline, en revanche, les cellules hépatiques, musculaires et adipeuses deviennent moins sensibles à cette hormone. Comme les cellules pancréatiques vont secréter davantage d’insuline que nécessaire (ou hyperinsulinémie) , la production de celle-ci devient insuffisante, laissant place à une augmentation du taux de sucre dans le sang (ou hyperglycémie) . Cette insulino-résistance précède souvent l’apparition d’un diabète de type 2 . L’insuli no-résistance se définit comme un état de diminution de la réponse cellulaire et tissulaire à l’insuline. Associée à la diminution de la capacité sécrétoire de l’insuline, elle conduit au développement du diabète de type 2 . Les actes de mesure de la sensibilité à l'insuline par administration intraveineuse de glucose et d'insuline, avec ou sans mesure de la production hépatique de glucose, encore appelés clamp euglycémique hyperinsulinémique sont des techniques de détermination du degré de l’insulinorésistance d’un patient et du siège de cette insulinorésistance (périphérique ou hépatique) dans le cas de mesure de la production hépatique de glucose. L’acte de mesure de la sécrétion de l'insuline, par administration intraveineuse de glucose, est une technique de détermination du degré de la sécrétion d’insuline par les cellules bêta pancréatiques du patient. Ce rapport décrit l’évaluation de l’efficacité et de la place de ces actes dan s la stratégie de prise en charge des patients insulinorésistants. Manger fréquemment des aliments à IG élevé maintient la glycémie élevée, ce qui peut conduire à une résistance à l’insuline, et causer de l’hypertension, du diabète de type II, de l’obésité… Tenir compte de l’IG des aliments lors de la préparation de ses repas, peut donc aider à réduire les risques de diabète de type 2, de maladies cardiaques, à contrôler la tension artérielle, la glycémie et son poids. ==) PERTE DE RÉPONSE A L 'INSULINE C hez certains individus, la plupart du temps plutôt âgés et en surpoids, l’organisme développe une résistance à l’insuline pouvant conduire à un diabète de type 2. En d’autres termes, malgré une production d’insuline continue par le pancréas, le glucose n’est plus assimilé et reste à un taux élevé dans le sang. La résistance à l’insuline résulte d’un désordre métabolique complexe3 qui met en jeu les trois types de tissus cibles de l’insuline : les muscles squelettiques, le tissu adipeux et le foie. Les mécanismes moléculaires responsables de la résistance à l’insuline ne sont pas totalement élucidés. En revanche, la corrélation entre la quantité de graisse profonde abdominale (contrairement à la graisse sous-cutanée) et la résistance à l’insuline semble être clairement établie. Cette résistance pousse le pancréas à produire de plus en plus d’insuline pour réduire le taux de sucre dans le sang, conduisant les cellules bêta-pancréatiques à s’épuiser et à perdre de leur efficacité. Combinés, la résistance à l’insuline et le dysfonctionnement de la fonction pancréatique conduisent à une hyperglycémie chronique, définissant un diabète de type 2. EN COMBINAISON AVEC CE TRAITEMENT ET POUR AMÉLIORER L’ÉTAT GLOBAL DE SANTÉ, LA PRATIQUE D’UNE ACTIVITÉ PHYSIQUE EST RECOMMANDÉE. Une équipe médicale pluridisciplinaire (médecin généraliste, diabétologue, nutritionniste, diététicien...) accompagne le patient dans la prise en charge de son diabète. ==) COMMENT GUÉRIR L'INSULINO-RÉSISTANCE ? Comme les causes principales en sont l'obésité et le s urpoids, le traitement passe par une alimentation saine et équilibrée et une activité physique suffisante. On privilégiera notamment une alimentation de type méditerranéen, avec moins de sucre et produits raffinés et industriels et plus de fibres, légumes et fruits, donc l'alimentation IG Bas est idéale pour vaincre ce type de maladie. ---------------------------- SOURCES : HAS (Haut e Autorité de Santé) : https://www.has-sante.fr/jcms/r_1498730/fr/mesure-de-l-insulinoresistance-et-de-l-insulinosecretion#:~:text=L'insulinor%C3%A9sistance%20se%20d%C3%A9finit%20comme,du%20diab%C3%A8te%20de%20type%202. DES-RIRES-EN -CUISNE.COM : https://des-rires-en-cuisine.com/in dex-glycemique-des-aliments/ ORKY N.FR : https://www.orkyn.fr/diabete/quest-ce-que-linsuline#:~:text=L'insuline%20est%20une%20hormone,de%20sucre%20dans%20le%20sang. --------------------------- - PLUS D'INFORMATIONS SUR LES LIENS SUIVANTS : 🔹 VIDÉO de Marie-Laure ANDRÉ (Spécialiste IG Bas) « 5 ASTUCES POUR COMPRENDRE ET VAINCRE LA RÉSISTANCE A L'INSULINE » : https://youtu.be/ExrAX4PNUvg 🔹 POURQUOI LA RÉSISTANCE A L’INSULINE EST IMPORTANTE POUR SAVOIR SI VOUS ETES EN BONNE SANTÉ (LANUTRITION.FR) : https://www.lanutrition.fr/pourquoi-la-resistance-a-linsuline-est-importante-pour-savoir-si-vous-etes-en-bonne-sante 🔹 CAUSE ET TRAITEMENT DE L'INSULINO-RÉSISTANCE (PASSEPORTSANTE.FR) : https://www.passeportsante.net/fr/Maux/Symptomes/Fiche.aspx?doc=insulinoresistance-symptomes-causes-traitement Voir la GALERIE DE PHOTOS ICI RETOUR AU MENU DE CETTE PAGE DIVERS DIABÈTES 3/ LE DIABÈTE ET SES DIFFÉRENTES FORMES En Novembre de chaque année, il y a la «JOURNÉE MONDIALE DU DIABÈTE ». Cette journée est organisée par la fédération internationale du diabète et célébrée par des centaines d’associations dans plus de 150 pays sous forme d’une vaste campagne de sensibilisation. En France, plus de 4 millions de personnes souffrent de diabète. Le thème retenu en 2021 de «Accès aux soins du diabète », est valable jusqu’en 2023, et s’explique par le fait qu’un nombre trop important de personnes n’ont toujours pas accès aux produits de diagnostic, aux médicaments et aux dispositifs de suivi qui peuvent aider à la prise en charge du diabète......le plus tôt votre diabète est pris à temps, le mieux c’est pour votre santé. 👉 Plus d’infos sur: ▪️ https://www.federationdesdiabetiques.org/federation/actions/journee-mondiale-du-diabete ▪️ https://www.un.org/fr/observances/diabetes-day Pour m a part, j’ai la chance d’être restée en pré-diabète depuis 2021, grâce à l’implantation de mon alimentation à Indices Glycémiques Bas (IG BAS) suite à des soucis de santé (hors diabète). Mon taux d’hémoglobine glyquée est ainsi passée de 6,5 à 5,9 en quelques mois, et je fais tout pour que ça ne remonte pas grâce à ma nouvelle alimentation, sans frustrations et sans privations. C’est pour ça que je suis heureuse d’avoir créé ma page Facebook et mon site de « DES COULEURS DANS MON ASSIETTE », car si je peu aider au moins une personne à améliorer sa santé grâce aux IG Bas (hors le fait de perdre éventuellement du poids) , alors je suis heureuse et satisfaite. ==> COMMENT DÉFINIT-ON LE DIABÈTE ? Le diabète est une maladie chronique caractérisée par la présence d’un excès de sucre dans le sang appelé hyperglycémie. Il est avéré si le taux de glycémie à jeun est égal ou supérieur à 1,26 g/l ou 7 mmol/l de sang lors de deux dosages successifs. Il existe 2 principaux types de diabète, dus à des dysfonctionnements différents : le diabète de type 1 et le diabète de type 2. 👉 Le rôle d e l'insuline dans la régulation de la glycémie : L'insuline, fabriquée par le pancréas, est présente en p ermanence dans le sang. Son rôle est de maintenir la glycémie autour de 1 g/l lorsqu e les apports de sucre sont importants : l' insuline est une hormone hypoglycémiante. Lorsque le taux de sucre s’élève, par exemple après un repas, le pancréas produit plus d’insuline pour ramener le taux de sucre dans le sang à un niveau normal. L'insuline permet également aux cellules de l’organisme de capter le sucre qui circule dans le sang selon leurs besoins (par exemple cellules musculaires au cours d’un exercice) et de l ’utiliser pour le transformer en énergie. Si nécessaire, elle p ermet le stockage du sucre non utilisé, dans le foie ou les cellules graisseuses. Si l’insuline est en quantité insuffisante ou si elle est inefficace, le sucre s’accumule dans le sang et la glycémie augmente de façon excessive : c’est l’hyperglycémie. En l’absence de traitement, cette hyperglycémie se maintient à un niveau trop élevé : c’est l’hyperglycémie chronique qui définit le diabète. 👉 On distingue 3 principaux types de diabète selon les anomalies de l'insuline : 1/ le diabète dit « de type 1 » , dû à une absence de sécrétion d’insuline par le pancréas ; 2/ le diabète dit « de type 2 » , dû à une mauvaise utilisation de l’insuline par les cellules de l’organisme. Son développement se fait très progressivement, de façon insidieuse sur de nombreuses années. 3/ le diabète gestationnel (ou diabète de grossesse) 👉 Nous allons les détailler ci-dessous pour en savoir un peu plus : CLIQUEZ ICI ---------------------------- SOURCE : INFOS-DIABETE.CO M : https://infos-diabete.com/ ---------------------------- LES DIVERS DIABETES DIABÈTE de TYPE 1 DIABÈTE de TYPE 2 DIABÈTE GESTATIONNEL Le diabète de type 1 survient le plus souvent chez l’enfant, l’adolescent et l’adulte jeune. Il est beaucoup moins fréquent que le diabète de type 2. Dans le diabète de type 1, le pancréas ne fabrique plus d’insuline de façon suffisante. En son absence, les cellules ne peuvent plus utiliser correctement le sucre qui circule dans le sang. L’hyperglycémie apparaît rapidement, dès que le niveau d’insuline devient insuffisant. Voir la SOURCE pour plus d'information s : https://www.ameli.fr/charente-maritime/assure/sante/themes/diabete/diabete-comprendre/definition Le diabète de type 1 est un diabète insulinodépendant, ce qui signifie qu’il est principalement lié à un défaut d’insuline. En effet, le diabète de type 1 est dû à une défaillance du système immunitaire qui pour une raison encore inconnue, se retourne brutalement contre ses propres cellules, les cellules du soi. On parle alors de réaction auto-immune. Dans le diabète de type 1, ce sont les cellules du pancréas qui sont visées. La destruction des cellules pancréatiques au niveau des ilots de Langerhans induit une diminution de la production d’insuline. Or l’insuline est l’hormone qui permet aux cellules de stocker le glucose. Ce glucose, non pris en charge, se retrouve en excès dans le sang et provoque une hyperglycémie. VOIR LA SOURCE pour plus d'informations : https://infos-diabete.com/diabete-5/diabete-de-type-1/ Le diabète de type 2 est de plus en plus fréquent, et survient généralement après l’âge de 20 ans, mais peut parfois apparaître dès l’adolescence, surtout en présence d 'un surpoids. 92 % des diabétiques ont un diabète de type 2. Le nombre de cas de diabète de type 2 augmente régulièrement. en France. Le développement du diabète de type 2 se fait sur plusieurs années, en 3 étapes : tout d’abord, les cellules de l’organisme deviennent résistantes à l’insuline. Cette résistance est normale avec l’âge mais elle est aggravée par l’excès de tissus gras en cas de surpoids et d’obésité. Ce stade s’appelle : insulinorésistance. Le glucose s’accumule dans le sang et une hyperglycémie s’installe progressivement ; l’organisme tente de s’adapter. Dans un premier temps, le pancréas augmente la production d’insuline : cela s’appelle l’hyperinsulinisme ; après plusieurs années (10 à 20 ans), le pancréas s’épuise et ne peut plus sécréter suffisamment d’insuline pour réguler le taux de sucre dans le sang : c’est le stade d’insulinodéficience. Après plusieurs années d'évolution, des complications du diabète par atteinte des artères et des ner fs peuvent apparaître. Un traitement et un suivi médical adaptés permettent de les limiter. VOIR LA SOURCE pour plus d'informations : https://www.ameli.fr/charente-maritime/assure/sante/themes/diabete/diabete-comprendre/definition D’après les études épidémiologi ques, le diabète de type 2 se ma nifeste surtout après l’âge de 40 ans, mais il peut tout aussi bien affecter les plus jeunes, y compris les adolescents et les enfants. Par ailleurs, il n’est pas rare que ce type de diabète se révèle de façon fortuite. En cas d’obésité ou de sédentarité, la dépense énergétique est très faible par rapport à l’apport énergétique. L’équilibre métabolique de base est donc rompu. En présence d’un surplus de sucre dans le sang, l’organisme mobilise ses cellules sécrétrices d’insuline et tente tant bien que mal de stabiliser la glycémie de plus en plus croissante. Mais les cellules, face à une sécrétion trop importante d’insuline, finissent par y devenir insensibles. On parle alors d’insulino-résistance. Cette insulino-résistance induite par une hyperinsulinémie ne permet plus de compenser les niveaux élevés de sucre dans le sang ce qui provoque à son tour une hyperglycémie. VOIR LA SOURCE pour plus d'informations : https://infos-diabete.com/diabete-5/diabete-de-type-2/ Le diabète gestationnel ou diabète de grossesse est une augmentation de la glycémie qui apparaît pendant la grossesse et disparaît après l'accouchement. Il a un impact sur la santé de la mère et de l’enfant. Le diabète gestationnel est diagnostiqué chez une femme enceinte. Il est également appelé diabète de grossesse. Le diabète gestationnel est un trouble de la tolérance au sucre avec augmentation de la glycémie (quantité de sucre dans le sang) plus ou moins importante. Il est diagnostiqué pour la première fois au cours de la grossesse. Cette anomalie de la tolérance au sucre est transitoire : elle apparaît pendant la grossesse et disparaît après l'accouchement. VOIR LA SOURCE pour plus d'infor mations : https://www.ameli.fr/assure/sante/themes/diabete-gestationnel Les causes du diabète gestationnel: il se développe généralement au cours du 2ème trimestre de la grossesse. Un dépistage est proposé entre la 24 ème et 28ème semaine d’aménorrhée (absence de règles). En effet, la grossesse est en elle-même diabétogène : au cours de la grossesse, le placenta (glande libérant les quantités d’insuline nécessaires à la maîtrise du taux sanguin de glucose) commence à sécréter d’importantes quantités d’hormones susceptibles de provoquer une insulino-résistance (moindre efficacité de l’insuline en charge de la régulation de glucose dans le sang), d’où l’apparition d’une hyperglycémie. Dans tous les cas, le diabète gestationnel doit être surveillé et traité car il comporte un risque pour la mère comme pour l’enfant. VOIR LA SOURCE pour plus d'informations : https://infos-diabete.com/diabete-5/diabete-gestationnel-2/ CLIQUEZ SUR LES VISUELS CI-DESSOUS POUR LES AGRANDIR (Source: «INFOS-DIABETE.COM ») VISUELS DIABETES RETOUR AU PARAGRAPHE PRÉCÉDENT POUR VOIR LES AUTRES INFORMATIONS SUR LE DIABÈTE EXPANSION DIABETE 4/ LE DIABÈTE de TYPE 2 : UNE MALADIE CHRONIQUE EN PLEINE EXPANSION En France en 2020, plus de 3,5 millions de personnes étaient traitées pour un diabète, soit 5,3% de la population. Dans plus de 90% des cas, il s’agit d’un diabète de type 2. Il survient essentiellement chez l’adulte mais peut apparaître également dès l’adolescence. Le diabète de type 2 est qualifié d’épidémie au niveau mondial , le plus fréquent (plus de 90%) et en forte progression dans le monde entier. D'après l'OMS, le nombre de diabétiques de type 2 dans le monde est passé de 108 à 422 millions entre 1980 et 2014. La Fédération internationale du diabète estime que 463 millions d’adultes (20-79 ans) étaient atteints de diabète dans le monde en 2019, et ce nombre devrait atteindre 700 millions d’ici 2045. 👉 QUEL EST VOTRE RISQUE D'ÊTRE ATTEINT DE DIABÈTE DE TYPE ? Pour évaluer votre risque de développer un diabète de type 2, il vous suffit de répondre à un AUTO-QUESTIONNAIRE de 8 questions simples, développé par la Fédération française des diabétiques (voir les sources ci-dessous). Si le score de risque obtenu est supérieur à 15, il convient d’en parler à votre médecin traitant à l’occasion d’une visite médicale . ----------------------- VOIR LES SOURCES pour plus d'informations : https://www.ameli.fr/charente-maritime/assure/sante/themes/diabete/diabete-comprendre/definition https://www.federationdesdiabetiques.org/federation/actualites/prevention-du-diabete-verifiez-ou-vous-en-etes-en-8-questions https://contrelediabete.federationdesdiabetiques.org / ----------------------- 👉 LES DIVERSES COMPLICATIONS DU DIABÈTE : Les personnes diabétiques traitées peuvent présenter des complications aiguës (hypoglycémie, hyperglycémie ou acidocétose). Après plusieurs années d’évolution du diabète, des complications chroniques peuvent apparaître. Les plus fréquentes concernent le cœur et les artère s, les yeux, les reins, les nerfs et les pieds. Vous trouverez tous les détails sur la source ci-des sous mais voici les grands titres : LES COMPLICATIONS AIGUËS MÉTABOLIQUES DU DIABÈTE L’EXCÈS DE SUCRE DANS LE SANG ENTRAINE DES COMPLICATIONS ARTÉRIELLES : LES COMPLICATIONS DU DIABÈTE AU NIVEAU DES NERFS LES COMPLICATIONS DU DIABÈTE AU NIVEAU DES PIEDS En cas de diabète, d’autres complications peuvent survenir au niveau des dents et des gencives , de la peau, des articulations et des tendons ou retentir sur l’activité sexuelle . ----------------------- VOIR LES SOURCES pour plus d'informations : https://www.ameli.fr/assure/sante/themes/diabete/diabete-symptomes-evolution ----------------------- RETOUR AU PARAGRAPHE PRÉCÉDENT POUR VOIR LES AUTRES INFORMATIONS SUR LE DIABÈTE ARTICLES DIABETES DIVERS ARTICLES OU PDF GRATUITS SUR LE DIABÈTE (incluant des vidéos et des PDF gratuits à télécha rger pour en savoir plus) Si vous êtes sur cette page, c’est que l’alimentation à IG bas est bien sûre indiquée pour les diabétiques, donc toutes les recettes IG Bas seront forcément bonnes pour vous, mais vous trouverez néanmoins ci-dessous quelques informations spécifiques pour les diabétiques dans les articles suivants : ➡️ Un article très complet de MAX DE GÉNIE : « MIEUX COMPRENDRE LE DIABÈTE ET L’INDICE GLYCÉMIQUE » ➡️ Un article de Marie-Laure ANDRÉ (Diététicienne e t experte IG bas) : « QUE MANGER QUAND ON A DU DIABÈTE ? », ainsi qu'une VIDÉO ➡️ Une vidéo du Dr ASTUCE : « L’EXPLICATION LA PLUS CLAIRE DES SIGNES DU DIABÈTE » ➡️ Un article de AL'ORIGIN : « LE DIABÈTE FACE AU FROID » ➡️ Un post INSTAGRAM de Rebecca Wellness [sur ma page Facebook] : RÉGULER SA GLYCÉMIE NATURELLEMENT ➡️ « LES DIFFÉRENCES ENTRE LE DIABÈTE DE TYPE 1 ET LE DIABÈTE DE TYPE 2 » (sur REUSSISTONIFSI.FR ) ➡️ “LE NOUVEAU RÉGIME IG DIABÈTE” est un livre spécifique pour les diabétiques et les pré-diabétiques par le Dr Jacques MÉDART & Mme Angélique HOULBERT (THIERRY SOUCCAR Editions) , que v ous pouvez vous procurer ICI . ➡️ Vous trouverez de nombreux conseils et des recettes pour diabétiques sur le site de RECETTE-POUR-DIABETIQUE.COM ➡️ Autres SITES UTILES : 🔹 Site de la FÉDÉRATION FRANCAISE DES DIABÉTIQUES 🔹 Site de DIABÈTE.FR 🔹 Site de DOCTISSIMO ➡️ Voici 3 PDF GRATUITS à lire, à télécharger ou à imprimer sur le site de DIABETE.FR : "MON CAHIER D’AUTO-SURVEILLANCE DU DIABÈTE" (72 pages) Mon cahier "DIABÈTE & ALIMENTATION" (8 pages) "CAHIER DE LIAISON ET D’AUTO-SURVEILLANCE DU DIABÈTE GESTATIONNEL" (45 pages) ➡️ Vous trouverez également toute une LISTE DE LIVRES, PDF et eBooks (certains gratuits) en CLIQUANT ICI https://dcdma3.hubside.fr/principaux-livres-ig-bas (changer le lien quand j'aurai fait la page) EXPANSION DIABETE 5/ INFOS SPÉCIALES SUR LE DIABÈTE GESTATIONNELLE Vous trouverez ci-dessous quelques liens spéciaux sur le DIABÈTE GESTATIONNEL pour vous aider : ➡️ Un article de MAX DE GÉNIE : COMPRENDRE LE DIABÈTE GESTATIONNEL: EXPLICATION, CONSEILS ET ASTUCES ➡️ Un article de RECETTESIGBASDESABINE.COM : GROSSESSE ET ALIMENTATION SANTÉ ➡️ Un article de INFOS-DIABETE.COM : GUIDE DES BONNES PRATIQUES EN CAS DE DIABÈTE GESTATIONNEL ➡️ Des recettes spéciales diabète gestationnel sur le site de RECETTES-POUR-DIABETIQUES.COM ➡️ Un article de LANUTRITION.FR : LA DIÉTÉTIQUE DU DIABÈTE GESTATIONNEL ➡️ Un article de TOPSANTE.COM : DIABÈTE GESTATIONNEL : QUEL RÉGIME POUR LES FEMMES ENCEINTES ? ➡️ des IDÉES DE MENUS AVEC UN DIABÈTE GESTATIONEL de UNERENARDEAUXFOURNEAUX.FR ➡️ Un article de PASSEPORTSANTE.NET : RÉGIME SPÉCIAL DIABÈTE GESTATIONNEL RETOUR AU PARAGRAPHE PRÉCÉDENT VOIR AUSSI LES FACTEURS D’INFLUENCE SUR L’IG VOIR AUSSI LES FACTEURS D’INFLUENCE SUR L’IG VOIR AUSSI LES FACTEURS D’INFLUENCE SUR L’IG ( RETOUR AU MENU DU SITE "DCDMA" )

ENVOYER UN MESSAGE CONTACTEZ-MOI ❤️ Celui qui ne sait pas partager est infirme de ses émotions. Marc Levy / Et si c'était vrai. N'hésitez pas à m'envoyer un email à descouleursdansmonassiette@gmail.com ou à remplir directement le FORMULAIRE ci-dessous si vous avez la moindre question. Prénom Nom de famille E-mail Message ENVOYER Merci pour votre envoi, je vous recontacte dès que possible. Cordialement. Agnès D2R "Des Couleurs Dans Mon Assiette IG Bas" DIVERS CONTACTS DU SITE DE "DCDMA IG BAS" RL: https://www.des-couleurs-dans-mon-assiette-ig-bas.com/ (©WIX) (ancienne URL sur HUBSIDE a été déconnecté par l'hébergeur en Juin 2024 sans avertissement) EMAIL: descouleursdansmonassiette@gmail.com PAGE FACEBOOK: @descouleursdansmonassiette OU https://www.facebook.com/Blog_descouleursdansmonassiette_ad2r-112666361077419/ INSTAGRAM : https://www.instagram.com/blog_dcdma_igbas_ad2r/ (NB: pour informations, toutes les photos ont été trouvées et copiées depuis Google ou prises par moi-même) ©Copyright AD2R-France-2021-et-2024 ©2021 sur HUBSIDE (fermé par HUBSIDE en Juin 2024) et ©2024 sur WIX (depuis Avril 2024) RETOUR A LA PAGE PRINCIPALE ( RETOUR MENU DU SITE "DCDMA" ) MENTIONS LÉGALES ET CONDITIONS D'UTILISATION DU SITE DE "DCDMA"